Begonnen met een vraag aan tafel.

Ovida is begonnen in de horeca, tussen de tafels waar ik jarenlang wijn schonk. Steeds vaker kwam de vraag of er ook alcoholvrije wijn op de kaart stond. En steeds weer was het antwoord nee. Niet omdat de vraag niet serieus was, maar omdat er geen fles bestond die zo'n avond verdiende.

De vraag was er dus al. De wijn nog niet. Dus ging ik op zoek: ruim een jaar van proeven, reizen en aankloppen bij wijnmakers, tot ik de kelder vond waar wijn zijn alcohol verliest en zijn karakter houdt. Vergist op de schil, gerijpt in rust en pas op het allerlaatst onder vacuüm gedestilleerd, bij een temperatuur zo laag dat aroma's, tannines en structuur blijven.

Daaruit kwamen drie wijnen: wit, rosé en rood. Ze dragen geen fantasienamen, alleen een nummer. Want wie Ovida schenkt, hoeft niets uit te leggen. Er staat een fles op tafel, en de avond mag nog even duren.