Het verhaal
Begonnen met een vraag aan tafel.
De vraag was er al. De wijn nog niet.
Ovida is begonnen in de horeca, tussen de tafels waar ik jarenlang wijn schonk. Steeds vaker kwam de vraag of er ook alcoholvrije wijn op de kaart stond. En steeds weer was het antwoord nee. Niet omdat de vraag niet serieus was, maar omdat er geen fles bestond die zo'n avond verdiende.
Dus ging ik op zoek: ruim een jaar van proeven, reizen en aankloppen bij wijnmakers, tot ik de kelder vond waar wijn zijn alcohol verliest en zijn karakter houdt. Vergist op de schil, gerijpt in rust en pas op het allerlaatst onder vacuüm gedestilleerd, bij een temperatuur zo laag dat aroma's, tannines en structuur blijven.
Daaruit kwamen drie wijnen: wit, rosé en rood. Ze dragen geen fantasienamen, alleen een nummer.
Waar we voor staan
Een goed glas vraagt om druiven met herkomst, een maker met geduld en een tafel met tijd. Meer heeft Ovida niet nodig, en met minder nemen we geen genoegen.
De oprichter
Ole Hille
Ovida is geen erfenis van generaties wijnmakers. Het is het antwoord van iemand die in de horeca te vaak nee moest verkopen aan gasten die een goed glas verdienden.
Overdag bouw ik aan het huis, 's avonds staat de tafel gedekt en worden de nieuwe batches geproefd, met familie en vrienden als strengste keurmeesters.
Ole Hille, oprichter van Ovida
Stel je collectie samen
Kies per wijn hoeveel flessen je wilt. Vanaf €50 gratis bezorgd, levering februari 2027.
Pre-order: je flessen worden in februari 2027 geleverd.
Gratis bezorgd vanaf €50, in heel Nederland.