Wijnkaart

Het smaakkompas

De beste combinatie is de fles die openstaat.

Lees dit kompas zoals je een wijnkaart leest. Per fles staat hier hoe hij ruikt, hoe koud hij geschonken wordt en waar hij bij past. Richtlijnen, geen regels.

Drie vragen

Welke Ovida past bij vanavond?

Kies wat er op tafel staat en waar je van houdt. We wijzen de fles aan die het beste past.

Wanneer schenk je?

Waar hou je van?

Wat staat er op tafel?

Onze aanbeveling

Bekijk de fles

No. 1

Droge witte wijn

wit · droog · mineraal

Helder, droog en mineraal. In het glas eerst groene appel en witte bloesem, daarna perzik en een zilte afdronk die om een tweede slok vraagt. Op tafel houdt No. 1 van zilt en zacht: oesters, jonge geitenkaas, asperges, of het eerste kwartier van de avond.

Schenken op 6 °C, in een smal glas.

Bekijk de fles

No. 2

Rosé

rosé · licht · levendig

Levendig en licht, met framboos, aardbei en een vleugje watermeloen. Sappig genoeg voor de middag, serieus genoeg voor het diner. No. 2 is de fles voor de lange lunch: gegrilde vis, een salade met venkel en sinaasappel, of niets dan zon en een terras.

Schenken op 8 °C, en niet te plechtig.

Bekijk de fles

No. 3

Rode wijn

rood · vol · donker

Vol en donker, met zwarte bes, kers en een subtiele toets vanille. Rond en soepel, met een warme afdronk die blijft hangen. No. 3 schuift aan bij stoofgerechten, paddenstoelenrisotto en harde kazen, en blijft staan tot het laatste uur van het etentje.

Schenken op 16 °C, in een ruim glas. Geef hem even lucht.

Bekijk de fles